Isırgan otlu börek, doğanın sunduğu en taze malzemelerle yapılan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Özellikle bahar aylarında taze elde edilen ısırgan otları, bu tarifte mükemmel bir lezzet sunar. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, günün her saatinde tüketilebilecek harika bir seçenektir. Hem vejetaryen hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için idealdir.

Tarife Giriş

Isırgan otlu börek, ince hamurun içine taze ısırgan otları, soğan ve beyaz peynirin muhteşem uyumuyla hazırlanan bir börektir. Hamurunun hafif ve çıtır olması için özenle açılması ve önceden ısıtılmış fırında pişirilmesi gerekir. Sunumunun yanında yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti katlanır. Taze ve sağlıklı bu börek, sadece atıştırmalık değil, aynı zamanda bir ana öğün olarak da tercih edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gr un
• 150 ml su
• 50 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gr taze ısırgan otu
• 1 adet büyük soğan
• 150 gr beyaz peynir
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Bir kabın içinde un, tuz, su ve zeytinyağını karıştırarak yumuşak bir hamur yapın. Hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
• Isırgan otlarını yıkayıp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayıp, bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Isırgan otlarını ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Ocağı kapatıp beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
• Hamuru beş eşit parçaya bölün, her bir parçayı incecik açın.
• Açtığınız hamurun ortasına ısırgan otlu harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Isırgan otu toplarken eldiven kullanmayı unutmayın, çünkü çıbanlara sebep olabilir. Taze ot bulmak zor olabilir, bu nedenle marketten daireyle satın alabilirsiniz. Böreğin çıtır olması için hamurun iyi açılması ve fırında yeterince pişirilmesi önemlidir. İsterseniz, harcın içine bir miktar dereotu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu veya sebzeli salata ile harika bir uyum sağlar.