El açması yaprak böreği, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. İnce açılmış yufkaların arasına konulan çeşitli harçlarla hazırlanarak fırında pişirilen bu börek, hem çay saatlerinde hem de özel davetlerde ikramlık olarak sunulabilir. Nefis ve pratik bir tarif arıyorsanız, el açması yaprak böreği, hem damak tadınıza hem de misafirlerinize hitap edecektir. Bu tarifimiz sayesinde, bayatlamayan, çıtır çıtır bir börek yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

El açması yaprak böreği, ince yufkaların özenle açılması ve içerisine isteğe bağlı harçlar koyularak sarılmasıyla yapılan pratik bir tarif. Genellikle peynir, patates veya kıymalı harçla doldurulsa da, sebzeli alternatifleri de mevcuttur. Hazırlanan börekler, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Mis gibi kokusu ve çıtır çıtır dokusuyla, çay saatlerinizin yıldızı olmaya aday!

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 adet yumurta
• 1 demet maydanoz
• 50 ml zeytinyağı
• 50 gram tereyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Öncelikle beyaz peynir ve lor peynirini bir kapta karıştırın. Doğranmış maydanozu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine zeytinyağı sürün ve ikinci yufkayı üstüne koyun.
• Yufkanın ortasına peynirli harçtan koyun ve yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın.
• Dikdörtgen şeklinde sararak tepsiye dizin. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Böreklerin daha çıtır olması için yufkaların arasına ayrıca eritilmiş tereyağı sürmek önemlidir. Fırınlama öncesinde üzerine yumurta sarısı sürmek, görsel açıdan cezbetmenin yanı sıra lezzetini de artırır. Harcınızı zenginleştirmek için, besin değerini artırmak adına ıspanak veya mantar gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Daha güzel ve kabarık bir yapı için, yufkaları açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek, yanında yoğurt, ayran veya yeşil salata ile harika gider. Ayrıca, çay saatlerinde sunulacak hafif atıştırmalıklar arasında da yer alacaktır.