Kabaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zengin kabak ve peynir aroması ile, hem sağlıklı hem de damak çatlatan bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. İnce yufka katmanları ile dolgun iç harcı birleştiğinde, muhteşem bir tat oluşur. Farklı sunumlarıyla her sofraya şıklık katar. Nihayetinde, kabaklı börek hem yetişkinler hem de çocuklar için harika bir seçenek.

Tarife Giriş

Kabaklı börek, rendelenmiş kabak, beyaz peynir ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir iç harcının, ince yufka katmanlarıyla sarılmasıyla yapılır. Öncelikle kabaklar tuzda bekletilerek suyunun çıkması sağlanır. Ardından, iç harcı hazırlanır ve yufkaların içerisine yerleştirilir. Fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Hem aperatif olarak hem de ana yemek yanında sunulabilecek bu börek, kolayca hazırlanması ile dikkat çeker.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 orta boy kabak
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta (üstüne sürmek için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kabakları rendeleyip tuzla karıştırın ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş kabakları süzüp soğuyan soğanlarla karıştırın, üzerine beyaz peyniri ekleyin ve karabiber ile tuzu ilave edin.
• Yufkaları tezgaha serin, bir yufkayı elinizle açın ve iç harçtan koyarak rulo yapın.
• Ruloları tepsiye dizin ve üstlerine çırpılmış yumurta sürün, isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kabaklı börek yaparken, kabakların suyunu iyice sıkarak kullanmak çok önemlidir. Aksi halde iç harç sulanabilir ve yufkaların çökmesine neden olabilir. Ayrıca, böreği daha çıtır olması için fırına vermeden önce üzerine yağ veya yumurta sürebilirsiniz. Alternatif olarak, iç harcına kıyma ekleyerek farklı bir lezzet oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabaklı börek, yoğurt veya yoğurtlu soslar ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yeşil salata ile besleyici bir tatlı ve tuzlu kombinasyonu oluşturabilirsiniz.