Kıymalı tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarının yıldızı olan bu tarif, çıtır çıtır yufka ile iç harcının muhteşem uyumunu sunar. Kıymalı harcı, soğan ve baharatlarla zenginleştirildiğinde, evinizde mis gibi kokular yayılacak. Hazırlaması pratik ve lezzeti son derece doyurucu olan bu börek, hem kahvaltıda hem de atıştırmalık olarak harika bir seçenektir. Sofralarınızı renklendirmek ve sevdiklerinizle paylaşmak için bu tarife göz atmalısınız.

Tarife Giriş

Kıymalı tepsi böreği tarifi, ince yufkaların arasına lezzetli kıymalı harç eklenerek hazırlanan bir börek türüdür. Yufkaların üzerine sürülen tereyağı ile çıtır bir doku kazanır. Doyurucu ve besleyici bir seçenek olan bu börek, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her an tercih edilebilir. Yağlı kağıt serili tepside pişirilen bu börek, dışı çıtır içi yumuşak bir lezzet sunar. Tarifin sonunda vereceğimiz ipuçları ile mükemmel sonuç elde etmeniz mümkün.

• Posiyon: 8
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 400 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)
• 50 gram tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı

• Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene dek kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın, ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
• Tepsiyi yağlayın ve bir yufkayı serin, üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
• İkinci yufkayı yerleştirip yine tereyağı sürün, kıymalı harcı yayın.
• Üzerine tekrar tereyağı sürüp son yufkayı kapatın.
• Hamurun üstüne yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin dışının çıtır, içinin yumuşak olması için yufkaları kat kat yapmanız çok önemlidir. Yufkaların arasına sürdüğünüz yağ, böreğin lezzetini artırırken çıtırlığını da sağlar. Eğer kıymalı harcınızı hazırlarken fazla su eklememeye dikkat edin, aksi halde börek yumuşak olur. Fırından çıkardığınızda 5 dakika bekletirseniz, kesmek daha kolay olur. Ayrıca, üzerine susam veya çörek otu serperseniz, görsel ve lezzet açısından zenginlik katacaksınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı tepsi böreği, ayran, yoğurt ya da baharatlı turşu ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir miktar yeşil salata ile sunmak, yemeğin lezzetini dengeleyebilir.