Islak ıspanaklı börek, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Ispanak ve peynirin buluştuğu bu tarife bayılacaksınız! Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu hafif börek, özellikle çay saatlerinde harika bir seçenek sunuyor. Pratik tarifi sayesinde misafirlerinizi hem lezzetiyle hem de sunumuyla etkileyeceksiniz. İster kahvaltıda ister akşam atıştırmalığı olarak bu lezzeti deneyin!

Tarife Giriş

Islak ıspanaklı börek, ince yufkaların arasına yerleştirilen yaprak ıspanak ve beyaz peynir karışımı ile hazırlanan, fırınlandıktan sonra sosla doyurucu bir lezzet kazanır. Saf tereyağı ve yoğurt ile hazırlanan sosu, böreğe lezzet ve nem katarak, ıspanaklı harcı zenginleştirir. Kalabalık misafir grupları için mükemmel bir seçenek. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir tarife adım adım göz atalım.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram ıspanak
• 200 gram beyaz peynir
• 5 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 200 ml yoğurt
• 100 gram tereyağı
• Tuza ve karabiber

Yapılışı

• Ispanakları iyi bir şekilde yıkayın ve doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış ıspanakları ekleyerek birkaç dakika soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Beyaz peyniri ezin ve ıspanak karışımına ekleyin, karıştırın.
• Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Üzerine bir başka yufkayı koyun ve aynı işlemi tekrarlayın.
• Yufkaların ortasına ıspanaklı harcı ekleyin, kenarlarını kapatın ve rulo şeklinde sarın.
• Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra, yoğurt ile karıştırılmış sıvı tereyağını sıcak böreklerin üzerine dökün.

Püf Noktaları

Böreği daha lezzetli hale getirmek için harcınıza ince doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Yufkaların arasına sürülen tereyağı, böreğe çıtırlık verecektir. Fırında daha iyi kabarması için, pişirme süresinin son 10 dakikasında böreğin üzerine alüminyum folyo kaplayabilirsiniz. Böylelikle yanmalarını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, hamurları hazırlarken yufkaları peş peşe yerleştirmeye özen gösterin ki her kat eşit pişsin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Islak ıspanaklı börek, yanında yoğurt veya ayran ile harika olur. Ayrıca, zeytinyağlı bir meze ile birlikte servis edebilirsiniz.