Kiymali börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İster atıştırmalık ister ana yemek olarak sunabileceğiniz bu nefis börek, taze hamur ve kıyma dolgusuyla damakları şenlendirir. Tarifiyle, misafirlerinize ve sevdiklerinize farklı bir lezzet sunma şansı bulurken, evde yapmanın keyfini çıkaracaksınız. Pratik ve lezzetli bir seçim arıyorsanız, bu kiymali börek tarifi tam size göre!

Tarife Giriş

Kiymali börek, ince açılmış hamurun içine özenle hazırlanmış kıymalı harcın eklenmesiyle yapılan nefis bir hamur işidir. Öncelikle, kıyma, soğan, baharatlar ve maydanoz ile lezzetlendirilir. Hamur açıldıktan sonra iç harç konularak kapatılır ve üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu bir börek elde edersiniz.

• Posiyon: 8
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 400 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• 1 paket yufka (5 adet)
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyu çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
• Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine çok az yağ sürün ve ikinci yufkayı yerleştirin.
• Yufkanın kenarlarına hazırladığınız kıymalı harcı yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın. Kenarlarını kapatın.
• Hazırladığınız börekleri tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kiymali börek yaparken hamurun taze olması çok önemlidir. Yufkaları bir paket olarak almak yerine yerel fırınlardan taze olarak almak, lezzeti artırır. Kıyma harcına ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz. Böreği fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirirseniz daha iyi kesilir. Ayrıca, iç harcın çok sulu olmamasına dikkat etmelisiniz, aksi takdirde hamur yumuşar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kiymali börek, yoğurt, ayran veya salata ile harika bir şekilde servis edilebilir.