Patlıcanlı börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzet dolu olan bu börek tarifi hem çay saatlerinize hem de davet sofralarınıza renk katacaktır. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, özellikle patlıcan severler için harika bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunuyor. Patlıcan, peynir ve baharatlarla zenginleştirilen iç harcıyla damaklarda enfes bir tat bırakıyor. Herkesin beğenisini kazanacak bu tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Patlıcanlı börek, ince yufkaların arasına yerleştirilen lezzetli patlıcan, beyaz peynir ve çeşitli baharatların buluşmasıyla yapılan nefis bir atıştırmalık veya ana yemektir. Hazırlaması kolay, pişirmesi pratik olan bu börek, hem sıcak hem de soğuk tüketildiğinde harika bir lezzet sunar. Çay saatleri, özel davetler ya da aile yemekleri için ideal bir seçenektir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve içindeki peynirin zengin tadıyla birleşince, herkesin favorisi haline gelecektir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Patlıcanları süzüp ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Altı kapandıktan sonra beyaz peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Yufkayı açın, üzerine biraz zeytinyağı sürün, hazırladığınız harcı koyun ve sarın.
• Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Altın rengini aldıktan sonra çıkartıp sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanlı börek yaparken patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemli bir adımdır. Ayrıca, harcınızı çok suyunu bırakmadan hazırlamak, böreğin içinde istenmeyen su birikintilerinin oluşmasını engelleyecektir. Yufkaların üstüne sürülen zeytinyağı, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlarken, iç harcın lezzetini artıracak. İsterseniz farklı peynirler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Sunum sırasında yanında yoğurt ya da acılı sos ile servis etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu patlıcanlı börek, yanında yoğurt, acılı sos veya çay ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Ayrıca, zeytinyağlı sebze yemekleri ile de iyi bir tamamlayıcıdır.