Islak börek, Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve içindeki nefis harcı ile damaklarda iz bırakan bu tarifi, sahurda ya da iftar sofralarında kolayca hazırlayabilirsiniz. Hem pratik hem de doyurucu olan ıslak börek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Pofuduk yapısıyla herkesin beğenisini kazanan bu lezzet, özellikle çocukların favorisi! Özel günlerde ve davetlerde tercih edilen ıslak börek, özlediğiniz geleneksel tatları hatırlatacak.

Tarife Giriş

Islak börek, yufka ile hazırlanan, içi genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla doldurulan bir atıştırmalıktır. Bu tarif, nefis sosu ile ıslatılarak sunulduğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Pratik ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu börek, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Çayın yanında veya hafif bir atıştırmalık olarak ideal olan ıslak börek, özellikle Ramazan döneminin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 140 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su (sos için)
• 1 çay bardağı yoğurt (sos için)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (sos için)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve pişene kadar karıştırmaya devam edin.
• Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Yufkayı tezgaha serin, üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve altını kapatacak şekilde yağlı kağıda sarın.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıttan çıkarıp dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Yumurta sarısını üzerlerine sürün.
• Yoğurt, sıvı yağ ve suyu karıştırıp böreklerin üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Islak börek yaparken en önemli püf noktası, yufkanın çağırmayacak kadar ince olmamasıdır. Ayrıca, sosun her tarafına eşit şekilde dağılması için, sosu dökmek için bir kaşık kullanabilirsiniz. Pişirme sırasında böreklerin kurumasını önlemek için üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Leistiriğiniz ve harcına dilediğiniz baharatları ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Islak börek, sıcak çay veya ayranla birlikte harika bir uyum yakalar. Ayrıca, mevsim salataları ve yoğurt ile servis ederek daha hafif bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.