Ispanaklı börek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Ispanak, zengin demir ve vitamin kaynağıdır; börek ile buluştuğunda ise harika bir tat ve besin değeri ortaya çıkar. Bu tarif, hem vegan hem de gluten intoleransı olanlar için alternatifler içermektedir. Yüksek lif oranı ve düşük kalorisi ile sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir.

Tarife Giriş

Ispanaklı börek, yufka ile hazırlanan ve iç harcı olarak taze ıspanak, beyaz peynir ve baharatlar içeren lezzetli bir tariftir. Öncelikle, ıspanaklar yıkanır ve doğranır, ardından soğan ile sotelenir. Yufkalar, harç ile doldurularak fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç, çıtır çıtır ve ağızda dağılacak bir börektir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir, yanında yoğurt ile mükemmel uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze ıspanak
• 2 adet orta boy soğan
• 200 gram beyaz peynir
• 5 adet yufka
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam (opsiyonel)

Yapılışı

• Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın.
• Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Doğranmış ıspanakları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• İç harcı soğuduğunda beyaz peyniri ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
• Yufkaları tezgaha serin ve her birinin üzerine zeytinyağı sürün.
• Yufkanın ortasına iç harçtan ekleyip kenarlarını kapatın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün, isterseniz susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ispanaklı börek yaparken, ıspanakların fazla sulanmaması için iyi kurutulmuş olmalarına dikkat edin. Yufkaların çıtır bir kıvamda olması için, her bir yufkanın üzerine sürülen zeytinyağının yeterli miktarda olmasına özen gösterin. Ayrıca, iç harçta beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz; bu, daha hafif bir tat verecektir. Böreklerinizi daha fazla lezzetlendirmek için baharatlar ve taze otlar ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ispanaklı börek, yanında yoğurt, ayran veya taze hazırlanmış bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çay veya kahve saatleri için harika bir seçenektir.