Karışık sebzeli börek, sağlıklı yaşamı tercih eden herkes için mükemmel bir seçenek. Taze sebzelerin ve kremalı beşamel sosun buluştuğu bu lezzetli tarif, hem gözleri hem de damakları şenlendirecek. Özellikle vejetaryenler için harika bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği sunan bu börek, davet sofralarınızı süsleyecek. Yüksek besin değeri ve doyurucu yapısı ile aile bireylerinin vazgeçilmezi olacak.

Tarife Giriş

Karışık sebzeli börek, ince yufka içerisinde taze sebzeler ve kremalı beşamel sos ile hazırlanan lezzetli bir tariftir. Kıyılmış sebzeler tuz, karabiber ve zeytinyağı ile kavrulur, ardından beşamel sos eklenir. Yufkalar arasına konulan bu karışım, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bu börek, soğuk hava günlerinin vazgeçilmezi olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 su bardağı doğranmış karışık sebze (havuç, kabak, biber)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, sebzeleri zeytinyağı ile birlikte bir tavada soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, 5-6 dakika kavurun.
• Beşamel sosu hazırlamak için, tereyağını bir tavada eritin ve unu ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
• Sütü yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak koyu bir sos elde edin. Sos kaynayınca ocaktan alın.
• Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine beşamel sos sürün. Sotelenmiş sebzeleri yerleştirin.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
• Ruloları ikiye kesip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kalan beşamel sosu üstüne dökün ve üzerini kaşar peyniri ile kaplayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Sebze karışımını damak tadınıza göre özelleştirebilirsiniz. Patates, ıspanak veya mantar ekleyerek farklı tatlar oluşturabilirsiniz. Beşamel sosu daha hafif hale getirmek için süt yerine sebze suyu kullanabilirsiniz. Fırından çıkan böreği bir süre dinlendirirseniz, dilimler daha kolay kesilir. Sosu hazırlarken sürekli karıştırmaya özen gösterin, aksi takdirde kıvamı topaklanabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurtlu bir sos veya hafif bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak bir çay ile mükemmel bir ikili oluşturur.