Midye risotto, mükemmel deniz ürünleri ve kremalı pirinç birleşimini sunan harika bir yemektir. İtalyan mutfağının zarif dokusunu yansıtan bu tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Denizin taze midyeleri ile hazırlanan bu risotto, özel günlerinizde ve misafir sofralarınızda shining star olacak. Kıvamı ve aromasıyla sizi kendine hayran bırakacak olan bu tarife mutlaka göz atmalısınız!

Tarife Giriş

Midye risotto, krema ve beyaz şarap ile harmanlanmış, zengin ve aromatik bir Risotto çeşididir. Taze midyelerin, soğan ve sarımsakla birlikte sotelenerek mantarla buluştuğu bu tarif, İtalyan mutfağının en sevilen tatlarını içinde barındırır. Kıvamı ve lezzeti ile tüm damakları şenlendirecek bir tarif arıyorsanız, midye risotto tam size göre. Hazırlama süreci oldukça basit ve pratiktir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 gram arborio pirinci
• 1 kg taze midye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 200 ml beyaz şarap
• 1 litre sebze suyu
• 100 gram parmesan peyniri
• 50 gram tereyağı
• zeytinyağı
• tuz ve karabiber

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağı ile bir tava içinde pembeleşene kadar soteleyin.
• Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırana kadar karıştırın.
• Ayrı bir yerde doğranmış midyeleri, sebze suyunu ekleyerek pişirin.
• Pirinç yavaş bir şekilde sıcak sebze suyunu alırken sürekli karıştırın.
• Pirinç pişene kadar (yaklaşık 18-20 dakika) bu işlemi devam ettirin.
• En son olarak tereyağı ve parmesan peynirini ekleyin, iyice karıştırın.
• Baharatlarla tatlandırın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Midye risotto yaparken en önemli nokta pirincin sürekli karıştırılması ve sebze suyunun yavaş yavaş eklenmesidir. Bu, risottonun kremamsı bir kıvama ulaşmasını sağlar. Ayrıca midyelerin taze ve temiz olduğundan emin olun, aksi takdirde yemeğin tadı olumsuz etkilenebilir. İsterseniz, tarifteki parmesan peynirini biraz daha artırarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Servisten önce üzerine taze maydanoz serpmek de iyi bir fikir olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Beyaz şarap, yeşil salata, zeytinyağlı enginar, hafif bir meze olarak bruschetta.