Deniz mahsulleri risotto, Akdeniz mutfağının en leziz örneklerinden biridir. Denizin taptaze lezzetlerini krema gibi bir doku ile birleştirerek, sofralarınıza enfes bir deneyim getirir. Sadece lezzetiyle değil, zengin besin içeriğiyle de sağlıklı bir alternatif sunan bu tarif ile sevdiklerinizi etkilemek artık çok kolay. Yılın her döneminde tercih edebileceğiniz deniz mahsulleri risotto, özel günlerinizi daha da anlamlı hale getirecek.

Tarife Giriş

Bu nefis deniz mahsulleri risotto, taze sotelenmiş kalamar, karides ve istiridye ile zenginleştirilen kremsi bir pirinç yemeğidir. Beyaz şarap ile demlenerek pişirilen risotto, zeytinyağı, taze sarımsak ve soğan ile lezzetini artırır. Üzerine taze maydanoz ve limon suyu eklenerek, taze bir dokunuş katılır. Bu tarif ile hem gözlerinizi hem de damak tadınızı şenlendirin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 300 gram arborio pirinci
• 500 gram karides
• 200 gram kalamar
• 200 gram istiridye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 150 ml beyaz şarap
• 1 litre balık suyu
• 50 gram parmesan peyniri
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze maydanoz (süslemek için)
• Limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında yumuşayana kadar sotelenin.
• Pirinçleri ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
• Beyaz şarabı ilave edin ve alkolü uçulana kadar pişirin.
• Balık suyunu azar azar ekleyerek karıştırarak pişirin, pirinçler al dente olana kadar bekleyin.
• Sonrasında karidesleri, kalamarları ve istiridyeleri ekleyin, 5 dakika pişirin.
• Parmesan peynirini ve isteğe bağlı limon suyunu ekleyin, karıştırın.
• Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Risotto yaparken sabırlı olunmalı ve sürekli karıştırarak pişirilmelidir. Bu işlem, pirincin nişastasının salınmasını sağlayarak kıvamını artırır. Balık suyu yerine sebze suyu da kullanabilirsiniz. Taze deniz mahsulleri kullanmak yemeğin lezzetine büyük katkı sağlar. İsterseniz tarifte kullanılan deniz mahsullerini kişisel zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında beyaz şarap, yeşil salata ve taze ekmek ile servis yapmak harika bir uyum sağlar.