Izgara ahtapot salatası, taze malzemelerin ve akdeniz mutfağının enfes tatlarının harmanlandığı sağlıklı bir seçenektir. Akdeniz'in berrak sularında yakalanan taze ahtapot, şıralı zeytinyağı ve limon suyu ile marine edilerek ızgarada pişiriliyor. Bu tarif, hem göz alıcı sunumuyla hem de damaklarda bıraktığı lezzetle misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Ayrıca, sağlıklı beslenmek isteyenler için düşük kalorili ve protein açısından zengin olması da büyük bir avantaj.

Tarife Giriş

Izgara ahtapot salatası, lezzet dolu bir Akdeniz tarifidir. İlk olarak ahtapot, zeytinyağı ve baharatlarla marine edilir. Ardından ızgarada pişirilerek dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir kıvam alıncaya kadar pişirilir. Taze yeşillikler, domates ve soğan ile bir araya getirilen ahtapot, limon suyu ile tatlandırılır. Sonuç olarak, hem hafif hem de doyurucu bir salata ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze ahtapot
• 50 ml zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 100 gram roka
• 2 adet domates (doğranmış)
• 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 15 adet zeytin

Yapılışı

• Ahtapotları bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su koyarak haşlayın. 30 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra ahtapotun tentaküllerini kesin. Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberden oluşan marine sosunu hazırlayıp, ahtapotları bu sosla iyice marine edin.
• Izgarayı ısıtın ve marine edilmiş ahtapotları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin, yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
• Pişen ahtapotları dilimleyin ve bir servis tabağına alın. Üzerine doğranmış roka, domates, soğan ve zeytinleri ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak, üstüne biraz daha limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Sıcak veya soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Izgara ahtapot salatası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, ahtapotun iyi haşlanmış olmasıdır. Eğer ahtapot çok pişerse, sertleşebilir. Donmuş ahtapot kullanıyorsanız, çözülme işlemini buzdolabında yavaşça yapmanız tavsiye edilir. Marine süresi de lezzetini artıracaktır. Ahtapotu ızgaradan almadan önce altın rengi alana kadar pişirmeye özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Izgara ahtapot salatası, beyaz şarap, ızgara sebzeler veya humus gibi mezelerle harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir Akdeniz ekmeğiyle sunabilirsiniz.