Kabuklu Deniz Ürünleri Risotto, denizden gelen taze lezzetleri ile İtalyan mutfağının zarafetini buluşturan mükemmel bir yemektir. Özellikle deniz ürünleri sevenler için harika bir alternatif sunan bu tarif, kolay yapımı ve zengin aromasıyla tüm misafirlerinizi etkileyecek. İtalyan mutfağının klasik risotto tekniğiyle hazırlanan bu tarif, evde kolayca yapılabilecek bir lezzet keşfi sunuyor.

Tarife Giriş

Kabuklu Deniz Ürünleri Risotto, denizden taze getirilen karides, midye ve kalamara beraber kremalı bir risotto ile hazırlanır. Öncelikle sebzeler ve deniz ürünleri sote edilir, ardından Arborio pirinci eklenerek fondü ile pişirilir. Kremalı kıvamı ve deniz ürünlerinin hafif tuzlu tadı ile mükemmel bir yemek olur. Servis ederken taze maydanoz ve limon ile süslemek, yemeğin tadını daha da artıracaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 620 kalori

Malzemeler

• 300 gram Arborio pirinci
• 200 gram karides, temizlenmiş
• 200 gram midye, kabuklu
• 200 gram kalamar, halkalar halinde kesin
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay bardağı beyaz şarap
• 1 litre sebze veya deniz ürünü suyu
• 50 gram tereyağı
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• Taze maydanoz, süslemek için
• Limon dilimleri, servis için

Yapılışı

• Bir tencerede tereyağını eritip doğranmış soğan ve sarımsakları soteleyin.
• Soğanlar pembeleşince Arborio pirincini ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar karıştırın.
• Yavaş yavaş sebze veya deniz ürünü suyunu ekleyerek pirinçleri karıştırarak pişirin.
• Pirinçler yumuşayınca karides, midye ve kalamarı ekleyin.
• İstenilen kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
• Yemek piştikten sonra parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.
• Servis yapmadan önce taze maydanozla süsleyin ve limon dilimleriyle birlikte sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Risotto yaparken sürekli karıştırmak, pirincin nişastasını salmasını ve kremalı bir kıvam elde etmesini sağlar. Kullanacağınız deniz ürünlerinin taze olması, yemeğin lezzetini artırır. Eğer isteğe bağlı olarak daha yoğun bir tat isterseniz, risottoda pişmiş sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda risotto pişerken suyun sıcak olmasına özen göstermelisiniz. Bu, pişirme sürecini hızlandıracak ve daha homojen bir kıvam elde etmenize yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında hafif bir yeşil salata veya beyaz şarap mükemmel bir uyum sağlayacaktır.