Karidesli risotto, İtalyan mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Kremalı ve aromatik risotto, mevsiminde taze karideslerle birleştiğinde damak çatlatan bir deneyim sunar. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve ailenizle birlikte keyifle tüketmek için mükemmeldir. Zengin ve doyurucu yapısıyla özellikle deniz ürünleri sevenler için vazgeçilmez bir seçenektir.

Tarife Giriş

Bu karidesli risotto tarifi, taze karidesleri, et suyunu ve parmesan peynirini bir araya getirerek mükemmel bir lezzet uyumu sağlar. Risotto, pişirme sırasında sürekli karıştırarak ve et suyu ekleyerek hazırlanan bir yemektir. Sonuç olarak, kremalı ve yoğun bir risotto elde edilir. Yanında limon dilimleriyle servis ettiğinizde, zengin tadını daha da ön plana çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 30 dakika.
• Pişme Süresi: 20 dakika.
• Tür: Ana yemek.
• Mutfak: İtalyan mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram.
• Kalori: 350 kalori.

Malzemeler

• 300 gram Arborio pirinci
• 400 gram karides (temizlenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı beyaz şarap
• 1 litre sebze suyu
• 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci ekleyin ve tanelerin şeffaflaşmasını bekleyin. Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırın.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyecek şekilde karıştırarak pişirin. Suyun tamamen çekilmesini bekleyin.
• Karidesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Parmesan peynirini ve tereyağını ekleyerek karıştırın.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın, üstüne maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Risotto yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirinci sürekli karıştırarak pişirmektir. Böylece nişastası açığa çıkarak risotto'nun kremalı bir yapıya sahip olmasını sağlar. Ayrıca, karidesleri fazla pişirmemeye özen gösterin; 2-3 dakika yeterlidir. Beyaz şarap kullanmak, yemeğin lezzetini artırır, ancak isterseniz bunun yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu risotto tarifi; taze bir yeşil salata, limonlu soslu sebzeler veya hafif bir beyaz şarap ile harika gidecektir.