Tavada karidesli ve mantarlı risotto, deniz ürünleri ve taze mantarların eşsiz birleşimiyle zenginleştirilmiş, İtalyan mutfağının aromalarını taşıyan nefis bir yemektir. Bu tarife, risotto yapımının inceliklerini öğrenerek, özel davetlerde veya rahat akşam yemeklerinde misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunabilirsiniz. Taze malzemelerle ve doğru pişirme teknikleriyle hazırlanan bu risotto tarifi, aynı zamanda besleyici bir alternatif arayanlar için de ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Bu tavada karidesli ve mantarlı risotto tarifi, özenle seçilmiş taze karidesler ve mantarlarla hazırlanan, kremsi ve lezzetli bir ana yemektir. Öncelikle soğan ve sarımsak kavrulur, ardından mantarlar ve karidesler eklenerek pişirilir. Arborio pirinci ilave edilip, sebze suyu ile birlikte yavaş yavaş pişirilir. Son olarak, tereyağı ve parmesan peyniri eklenerek kremalı bir kıvam elde edilir. Hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir sunum yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı Arborio pirinci
• 300 gram karides (soyulmuş)
• 200 gram mantar (doğranmış)
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 50 gram tereyağı
• 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Mantarları ekleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Karidesleri ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırın.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek, pirinç suyu absorbe edene kadar karıştırarak pişirin.
• Risotto koyulaştıktan sonra, tereyağını ve parmesan peynirini ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Sıcak servis yapın ve dilerseniz üzerine taze maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Risotto'nun en dikkat edilmesi gereken noktası, pirincin kremsi bir kıvam alması için sürekli karıştırmaktır. Sebze suyunu eklerken yavaş yavaş ve kısım kısım eklemek, pirincin her tanesinin sıvıyı emmesini sağlar. Ayrıca, risotto hazırlığı sırasında zeytinyağı yerine tereyağı kullanmak, lezzetini daha da artırır. Taze malzemeler kullanmaya özen gösterin ve karidesleri pişirirken çok fazla bekletmemeye dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında taze bir yeşil salata veya haşlanmış sebzelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.