Sardalyalı Turta, zengin lezzetiyle Türk mutfağının geleneksel tariflerinden biri olarak öne çıkıyor. Bu eşsiz tarif, sardalyanın besleyici özelliklerini ve taze baharatların aroma dolu birleşimini, modern bir sunumla buluşturmayı amaçlıyor. Özellikle deniz ürünleri sevenler için harika bir alternatif olan bu turta, hem göz alıcı görünümüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacak.

Tarife Giriş

Sardalyalı Turta, taze sardalyalarla hazırlanan çıtır hamur ve baharat dolu harcıyla yapılır. İlk olarak hamur hazırlanır; ardından iç harç, sardalyalar, soğan ve baharatlarla zenginleştirilerek turtanın içine konulur. Fırında pişirilen turta, altın rengi alana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze sardalya
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 yumurta (hamur için)
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

• Hamur için un, su, yumurta ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın ve yoğurun. Elde edilen hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Sardalyaları temizleyin ve ufak parçalara kesin. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
• Sotelediğiniz soğan ve sarımsağa sardalyaları, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin, hepsini karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Dinlendirdiğiniz hamuru açın ve tart kalıbına yerleştirin. İç harcı ekleyip üzerine başka bir hamur parçasıyla kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Altın rengi aldığında fırından çıkarın.
• İlk sıcaklığını aldıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Sardalyaların taze olması, turta lezzetini artırır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun daha gevrek olması için dinlendirme süresine dikkat edin. Pişirme süresinde, turta altın rengi alana dek sıcaklık ve zaman önemlidir; fazla pişirmemeye özen gösterin. Yanında yeşil salata servisi ile yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze yeşil salata, yoğurtlu sos, limon dilimleri.