Alfajores, Latin Amerika mutfağının en popüler ikramlarından biridir. Kıtır kıtır hamurunun arasındaki zengin dolgu ile tatlı severleri kendine hayran bırakır. Bu tarif sayesinde evinizde orijinal bir alfajores yaparak misafirlerinize sunabilir veya kendi çay saatlerinizi lezzetlendirebilirsiniz. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, tatlı krizlerinizi dindirmek için mükemmeldir. İçindeki malzemeler ve adım adım talimatlar ile siz de bu enfes tatlıyı kısa sürede yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Alfajores, genellikle nişasta bazlı un ile hazırlanan yumuşak ve kıtır bir lezzettir. Bu tarifte mısır nişastası ve un kullanarak yumuşacık bir hamur elde ediyoruz. Hamurları pişirdikten sonra, ortalarına genellikle dulce de leche (şekerli süt) konarak kapatılıyor. Üzerine hindistan cevizi veya pudra şekeri serperek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Bu tatlı, çay saatlerinin vazgeçilmezi ve kahve ile harika bir uyum sağlar.

• Posiyon: 12 adet
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Güney Amerika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram un
• 80 gram mısır nişastası
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 100 gram pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 200 gram dulce de leche (şekerli süt)
• Hindistan cevizi (üzeri için)

Yapılışı

• Fırını 180°C’ye ısıtın.
• Un, nişasta, pudra şekeri ve tereyağını bir kapta iyice karıştırın.
• Yumurta sarısını ve vanilya özütünü ekleyin, hamuru yoğurun.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve yuvarlak kesici ile şekiller çıkarın.
• Hamurları fırın tepsisine yerleştirip 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan hamurların ortasına dulce de leche ekleyip diğer parçayı kapatın.
• Üzerine hindistan cevizi serpip servis edin.

Püf Noktaları

Alfajores yaparken hamurun kıvamına dikkat etmek önemlidir. Hamurunuz aşırı yapışkan olmamalı ve kolayca şekil alabilmelidir. Ayrıca, pişirme süresi, fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Pişirme sırasında hamurların rengi altın sarısı olmalıdır. Dilerseniz serving önerisi olarak yanında çay veya kahve ile sunabilirsiniz. Ayrıca, dolgu olarak farklı krema çeşitleri de kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Alfajores yanında sıcak bir fincan kahve, bitki çayları veya vanilyalı süt ile mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda çeşitli meyve sosları veya dondurması ile tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.