Zeytinyağlı enginar, hem hafif hem de besleyici bir lezzet arayışında olanlar için mükemmel bir seçenektir. Türk mutfağının klasiklerinden biri olan bu tarif, zengin vitamin ve mineral içeriği ile sağlıklı bir öğün sunar. Zeytinyağı ve limonun ferahlatıcı dokunuşu ile zenginleştirilmiş enginarlar, özellikle yaz aylarında serinleten bir meze ya da hafif bir ana yemek olarak sofralarda yer alır. Lezzet dolu bu tarifi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların limon suyu, zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan hafif bir yemektir. Enginarlar, zeytinyağı ile kavrulmuş soğan ve havuç eşliğinde lezzetlendirilir. Sunumu ise taze yeşillikler ile yapılır, hem görsel hem de tat açısından zengin bir tabak ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• 2 dal maydanoz

Yapılışı

• Enginarları temizleyip limonlu suya koyun.
• Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçu halka halka doğrayın ve soğana ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Enginarları ekleyin ve üzerine suyu, tuzu, karabiberi ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce maydanozu doğrayın ve enginarların üzerine serpiştirin.

Püf Noktaları

Enginar taze ve sert olmalıdır. Pişirme öncesinde limonlu suya koyarak renginin kararmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca enginarları pişirirken suyun tamamen çekilmesine izin vermeyin, aksi takdirde sertleşebilirler. Servis yaparken yanında ekmekle sunarsanız, daha lezzetli bir deneyim elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginarın yanına dilimlenmiş beyaz peynir, zeytin ve taze bir salata iyi gider.