Közlenmiş patlıcan salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez meze tariflerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu salata, yaz aylarının en ferahlatıcı atıştırmalıklarından biri olarak öne çıkıyor. Yumuşak patlıcanlar, sarımsak ve limonun eşsiz harmonisi ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu tarif, misafirleriniz için mükemmel bir başlangıç olacaktır.

Tarife Giriş

Közlenmiş patlıcan salatası, basit malzemelerle hazırlanan geleneksel bir mezedir. Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyup doğrayarak, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz. Bu salata, hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Beş dakikada hazırlayıp, birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz, damak zevkinize göre
• Maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Patlıcanları közleme için ocakta veya fırında iyice kararmasına kadar pişirin.
• Közlenmiş patlıcanları bir kabın içine alın ve kabuklarını soyun.
• Sarımsakları ince ince doğrayın ve patlıcanlarla birlikte bir kasede karıştırın.
• Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin, iyice harmanlayın.
• Tuz ile tatlandırın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
• Servis ederken üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Közlenmiş patlıcan salatası yaparken patlıcanların taze ve sert olmasına dikkat edin. Közleme işlemi sırasında patlıcanların suyunu salmasına izin vermek için fazla pişirmemeye özen gösterin. Dinlendirme süresi, tatların iyice karışması açısından büyük önem taşır; bu nedenle bir gece buzdolabında bekletmek lezzetini artıracaktır. İsterseniz yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze pita ekmek, zeytin çeşitleri, beyaz peynir ve barbunya salatası ile harika bir tamamlayıcıdır.