Adana Kebap, Türk mutfağının en sevilen ve meşhur lezzetlerinden biridir. Özellikle acı severler için ideal bir seçim olan bu kebap türü, baharatlarla zenginleştirilmiş kıyması ve odun ateşinde pişirilmesiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifle, misafirlerinize ve sevdiklerinize şık bir sunum yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Adana Kebap, kebap şişlerinde pişirilmiş kıyma harcının özel baharatlarla bir araya gelmesiyle hazırlanır. Tarifimizde, kıymanın marinanması için gerekli olan baharatlar ve pişirme detayları yer almaktadır. Elde ettikten sonra yoğurt, lavaş veya pilav ile servis ederek tüm aile bireylerinin beğenisini kazanabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı kırmızı biber (acı tercihe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı su
• Şişler (metal veya ahşap, tercihe göre)

Yapılışı

• Büyük bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, biberleri ve zeytinyağını karıştırın.
• Kıymayı iyice yoğurarak karışımın homojen olmasını sağlayın. Karışıma yarım çay bardağı su ekleyin ve yeniden yoğurun.
• Hazırlanan kıymayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şişlere yapıştırın.
• Hazırlanan kebapları, önceden ısıtılmış ızgarada her iki tarafı da güzelce pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Izgaradan aldıktan sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Adana Kebap yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri kıymanın kalitesidir. Orta yağlı kıyma kullanmak, kebabın daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha acılı veya daha baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz. Kebapları şişe yapıştırırken, kalın ve düzgün bir şekilde yerleştirmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, taze sebzeler, sumaklı soğan salatası veya lavaş ile servis edebilirsiniz.