Saray mutfağının zarafetini sofralarınıza taşıyan Gülafiye, lezzeti ve görünümü ile misafirlerinizi etkileyecek bir tariftir. Özellikle özel günlerde tercih edilen bu yemek, geleneksel Türk mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biridir. Gülafiye, ince yufkanın ustaca katlanarak hazırlanan iç harcı ile birleşmesi sonucu oluşan şık bir sunum sunar. Hem tatlı hem tuzlu olarak da yapılabilen bu tarifle, damak zevkinizi zenginleştirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Gülafiye, hafif ve çıtır çıtır yufkalarla hazırlanan, iç harcı ile zenginleştirilen bir hamur işidir. Genellikle baharatlarla yoğrulan kıymalı harç ya da peynir ile yapılır. Hamurun kat kat yerleştirilmesi ve ardından fırında pişirilmesi ile hazırlanan bu lezzetli tarif, hem göz doldurur hem de iştah açar. Pratik ve lezzetli bir seçenek arayanlar için harika bir tercihtir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 2 çay kaşığı tuz
• 200 gram tereyağı
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Baharatları ve isteğe bağlı maydanozu ekleyin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ince açın ve üst üste koyun.
• Açılan hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı koyun. Kenarlarını kapatın ve şık bir şekilde şekil verin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirdikten sonra sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Gülafiye yaparken hamurun ince açılması, yemeğin çıtırlığını artıracaktır. İç harcın baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, terayağını eritip üzerine dökerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Servisten önce üzerini isterseniz yoğurt veya sos ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gülafiye yanına yoğurtlu bir sos veya tarator ile servis edilebilir. Ayrıca, bir çayın eşliğinde hafif bir atıştırmalık olarak da sunulabilir.