Aşure, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. Bu geleneksel lezzet, buğday, baklagiller, kuruyemişler ve meyvelerle zenginleştirilmiş bir tatlıdır. Her yıl Muharrem ayında yapılması geleneksel hale gelmiş olan aşure, hem dinî bir ritualin parçası hem de paylaşmanın, dostluğun sembolüdür. Tarifini uygulayarak, kalabalık sofralarınızı şenlendirebilir, misafirlerinize farklı bir tat sunabilirsiniz. Her lokması ile zengin kültürel mirasımızı da tadacaksınız.

Tarife Giriş

Aşure yapmak için öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatmalısınız. Ertesi gün buğdayı haşlayın ve üzerine su ekleyerek kaynatmaya devam edin. Daha sonra çeşitli baklagilleri ekleyip pişirmeye devam edin. Piştikten sonra üzerine pekmez ve şeker ekleyerek tatlandırın. Son aşamada kuru meyveler ve cevizlerle süsleyip soğuması için bekletin. Aşure, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlıdır.

• Posiyon: 10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 80 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 200 gram buğday
• 100 gram nohut
• 100 gram kuru fasulye
• 200 gram kuru kayısı
• 200 gram kuru üzüm
• 150 gram ceviz içi
• 200 gram toz şeker
• 50 gram pekmez
• 1 adet portakalın suyu
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
• Ertesi gün buğdayı bir tencerede kaynatın ve yumuşayana kadar haşlayın.
• Ayrı bir tencerede nohudu ve kuru fasulyeyi haşlayın.
• Haşladığınız buğdaya nohudu ve fasulyeyi ekleyin, karıştırın ve üzerine su ekleyin.
• Kaynarken kuru kayısı ve kuru üzümü ilave edin.
• Şeker ve pekmezi ekleyip, tatlandırın. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
• Servis ederken ceviz içi ve tarçın ile süsleyin.

Püf Noktaları

Aşurenizi daha zengin hale getirmek için farklı kuru meyveler kullanabilirsiniz. Ayrıca, aşurenizin üzerine nar taneleri ya da hindistan cevizi eklemek de güzel bir dokunuş olacaktır. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, vegan alternatifler için şeker yerine agave şurubu kullanabilirsiniz. Aşureyi hazırlamadan önce malzemelerinizi iyi şekilde hazırlayın ve ölçüleri doğru kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aşurenin yanında cevizli baklava veya Türk kahvesi iyi bir eşlikçi olacaktır.