Aşure: Lezzet Dolu Geleneksel Tatlı

Tarife Giriş
Aşure, tahıllar, kuruyemişler ve çeşitli meyvelerle zenginleştirilmiş bir tatlıdır. Öncelikle buğday, nohut ve kuru fasulye haşlanarak hazırlanır. Ardından bu karışım su ve sütle pişirilir. Şeker eklendikten sonra, çeşitli kuru meyveler ve kuruyemişler ile süslenen aşure, genellikle tarçın ile servis edilir. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu tatlı, özellikle kış aylarında keyifle yenir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 litre su
- 1 litre süt
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı üzüm (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay bardağı ceviz içi (doğranmış)
- Tarçın (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün, nohut ve kuru fasulyeyi haşlayın ve suyunu süzün.
- Buğdayı taze suyla haşlayarak yumuşayana kadar pişirin.
- Tüm haşlanmış malzemeleri geniş bir tencereye alın, üzerine su ve sütü ekleyin.
- Karışım kaynamaya başladıktan sonra, şeker ekleyin ve 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- İsteğe göre kuru üzüm, kuru kayısı ve ceviz içini ekleyin.
- Servis etmeden önce, aşureyi derin kaselere dökün ve üzerine tarçın serpin.
Püf Noktaları
Aşurenin lezzetini artırmak için, malzemeleri bir gün önceden hazırlayıp bekletmek iyi bir fikir olacaktır. Ayrıca, isterseniz damak zevkinize göre daha fazla kuruyemiş veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. Aşurenizi soğutarak servis etmeyi tercih ederseniz daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Doğru oranlarla malzeme ekleyerek kendi özel aşure tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, yanında sıcak bir çay ile harika bir aromaya ulaşır. Ayrıca, cevizli ya da tarçınlı bir kek ile de sunulabilir.