Burma kadayıf, her bayram sofrasının gözdesi haline gelmiş, şerbetli ve çıtır çıtır dokusuyla herkesin kalbini fethedecek bir tatlıdır. Özel günlerin yanı sıra, günlük ikramlar içinde de sıkça tercih edilmektedir. Kızartılarak elde edilen bu muhteşem tatlı, çıtır kadayıf katmanlarının arasında ceviz veya fındık ile doldurulur ve tatlı şerbetle buluşturulur. Hem görselliği hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bir tarif.

Tarife Giriş

Burma kadayıf, ince kadayıf eriştelerinin özel bir şekilde sarılması ve şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan harika bir tatlıdır. Tarif, çıtır çıtır bir dış kaplama ve iç kısmında bol ceviz ile gelen enfes tat kombinasyonunu sunar. Şerbette bekletilen kadayıflar, özenle hazırlanan tatlıyla birlikte muhteşem bir lezzet deneyimi sunar. Dışının çıtırlığı iç kısmının yumuşaklığı ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kadayıf
• 100 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 150 gram tereyağı (eritilmiş)
• 2 su bardağı su
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Kadıfı geniş bir tezgah üzerine serin ve erittiğiniz tereyağını kadayıfın üzerine dökün. İyice karıştırarak kadayıfları yağlayın.
• Hazırlanan kadayıflardan bir miktar alın ve avuç içinde ince bir şerit halinde açın. Şeridin üzerine dövülmüş ceviz serpin ve kadayıfı rulo şekilde sarın.
• Ruloları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Hepsini sarıp bitirdikten sonra, üzerlerine kalan tereyağını dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
• Ayrı bir kapta su, toz şeker ve limon suyunu kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra 5-10 dakika daha kaynatıp şerbeti hazırlayın.
• Pişen kadayıfı fırından çıkarın ve sıcak şerbeti üzerine dökün. Kadayıfın şerbeti çekmesi için 15 dakika bekletin. Ardından dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Burma kadayıf yaparken en önemli püf noktası kadayıfın ince ve gevrek olmasını sağlamak ve iyi yağlamaktır. Tereyağı aşırı sıcak olmayacak, room temperature (oda sıcaklığı) civarında olmalıdır. Kadayıfı rulo haline getirirken çok sıkı sarmamaya dikkat edin, aksi takdirde pişerken dağılabilir. Şerbeti hazırladıktan sonra, mutlaka sıcak kadayıfın üzerine dökerek tatlımızı mükemmel kılmalısınız. Buzdolabında bir süre bekletirseniz, daha iyi bir kıvam alır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Burma kadayıfın yanında kaymak, dondurma veya taze nane yaprakları ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, Türk kahvesi veya sade çay ile güzel bir ikili oluşturur.