Kumpir, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Fırında pişirilmiş patatesin içinin çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan bu lezzetli yemek, dış görünüşü ve zengin içeriğiyle göz doldurur. Hem besleyici hem de doyurucu olan kumpir, davet sofralarından sokak lezzetlerine kadar her yerde karşımıza çıkar. Siz de evde kolayca yaparak sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kumpir, fırınlanmış patateslerin içinin, tereyağı ve peynirle karıştırılıp zengin malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan bir lezzettir. Patatesler önce iyice pişirilir, ardından içi açılıp içine tereyağı ve kaşar peyniri eklenerek karıştırılır. Sonrasında ise zeytin, mısır, turşu ve soslarla zenginleştirilerek servis edilir. Yüzlerce farklı malzeme ile kişiselleştirilerek herkesin damak zevkine hitap eder.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük boy patates
• 50 gram tereyağı
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı mısır
• 3-4 adet turşu
• 2 adet yeşil zeytin
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• İsteğe bağlı soslar (ketchup, mayonez, yoğurt)

Yapılışı

• Patatesleri iyice yıkayıp, kabuklarıyla birlikte tuzlu suda haşlayın.
• Patatesler yumuşadıktan sonra fırını 200°C’ye ısıtın ve patatesleri fırına alın.
• Patatesler fırında kızarana kadar 25-30 dakika bekletin.
• Fırından çıkan patateslerin üst kısmını kesin ve içini bir kaşık yardımıyla çıkartarak bir kaba alın.
• Çıkardığınız patatesin içine tereyağını, rendelenmiş kaşarı, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı patateslerin içine doldurun ve üzerine mısır, turşu ve zeytinle süsleyin.
• İsteğe bağlı soslar ile servis edin.

Püf Noktaları

Kumpir yaparken en önemli püf noktası, patatesleri iyice haşlayıp yumuşatmak ve fırında kızartmaktır. Patateslerin kabukları ince olursa daha lezzetli olur. İç malzemeleri ise damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, taze yeşillikler ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Servis yaparken sıcak tutmaya dikkat edin, çünkü sıcak bir kumpir her zaman daha lezzetlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kumpirin yanında turşu, yoğurt veya gazlı içecekler ile harika bir uyum sağlar.