Künefe, geleneksel Hatay mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. İncecik kadayıfın arasına yerleştirilen eritilmiş peynir ile şerbetin buluşması, bu tatlıyı eşsiz kılar. Özellikle sıcak servis edildiğinde, dışı çıtır çıtır, içi ise tam kıvamında yumuşak bir yapıdadır. Bu tarife göz atarak, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyebileceğiniz muhteşem bir künefe yapmanın sırlarını keşfedin.

Tarife Giriş

Künefe, kadayıf ve peynirin birleşimiyle oluşan, ardından şeker şerbetiyle tatlandırılan bir tatlıdır. Öncelikle kadayıf ince ince doğranarak tereyağı ile harmanlanır. Peynir, kadayıfın ortasına yerleştirilir ve üzerine tekrar kadayıf serpiştirilir. Sonrasında tavada kızartılır ve sıcak şerbetle buluşturulur. Çıtır çıtır, akışkan bir iç doku ile servis edilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince kadayıf
• 200 gram tuzsuz beyaz peynir
• 150 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Kadıyağı ince ince doğrayın ve eritilmiş tereyağı ile hafifçe harmanlayın.
• Büyük bir tavaya yarısını yayın ve üzerine rendelenmiş peyniri yerleştirin.
• Kalan kadayıfı peynire kapatın ve kısık ateşte her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Ayrı bir tencerede toz şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
• Kızaran künefenin üzerine sıcak şerbeti dökün ve birkaç dakika dinlendirin.
• Sıcak olarak dilimleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Künefeyi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kadayıfı iyi bir şekilde tereyağıyla harmanlayıp kızartmak. Ayrıca, şerbetin sıcak olması, tatlının lezzetini artırır. Peyniri seçerken, tuzsuz beyaz peynir kullanmanız, tatlının dengeli bir lezzeti olmasını sağlayacaktır. Daha yoğun bir aroma isterseniz, şerbetin içine bir iki damla gül suyu ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefenin yanında özellikle taze nane yaprakları ve çay harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu sos ile de servis edilebilir, bu tatlıyı hafifletir.