Künefe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Şerbetli ve çıtır çıtır hamuru ile hem göze hem de damağa hitap eden bu muhteşem tatlı, sokak lezzetleri arasında da önemli bir yere sahiptir. Genellikle Antep fıstığı veya ceviz ile süslenen künefe, özellikle sıcak servis edildiğinde lezzeti katmerlenir. Bu tarif ile evde kolayca künefe yapabilir, sevdiklerinizle paylaşmanın tadını çıkarabilirsiniz. Mutlaka deneyin!

Tarife Giriş

Künefe tarifi, ince doğranmış kadayıfın tereyağı ile yağlanarak hazırlanan tabaklara yerleştirilmesi, ortasına beyaz peynir veya künefe peyniri eklenmesi ve üzerine tekrar kadayıf eklenerek tavada ya da fırında pişirilmesiyle oluşturulur. Pişirme işlemi sonrası sıcak şerbet ile buluşturarak servis edilir. Bu lezzetli tatlı hem yerel hem de uluslararası mutfaklarda takdir edilen bir tat.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram kadayıf
• 150 gram tereyağı
• 200 gram künefe peyniri veya beyaz peynir
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Antep fıstığı (süslemek için)

Yapılışı

• Kadıfı ince ince doğruyin ve tereyağını eritip kadayıfları yağlayarak geniş bir tepsiye yarısını yayın.
• Üzerine peyniri eşit şekilde serpin.
• Kalan kadayıfı peynirin üzerine kapatın ve iyice sıkıştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Ayrı bir kapta şeker, su ve limon suyunu kaynatarak şerbeti hazırlayın.
• Künefe fırından çıkar çıkmaz şerbeti üzerine dökün ve tatlının şerbeti çekmesini bekleyin.
• Soğumadan dilimleyip Antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Künefe yaparken kadayıfın taze ve gevrek olmasına dikkat edin. Tereyağını bol kullanmak, künefenin çıtırlığını artırır. Şerbetin sıcak su ile soğuk künefe üzerine dökülmesi oldukça önemlidir. Şerbeti tatlının üzerine döktükten sonra birkaç dakika beklemek, tatlının daha iyi şerbeti çekmesini sağlar. Sunum yaparken yanında dondurma ile servis ederseniz, lezzeti katlanarak artar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefenin yanında dondurma, kaymak veya taze nane yaprakları ile servis edebilirsiniz.