Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en sevilen meze ve ana yemeklerinden biridir. Hafif ve lezzetli yapısıyla hem sağlıklı bir seçenek sunar hem de görülmeye değer bir sunum sağlar. İçerisinde bulunan enginar, kalp sağlığına olan faydalarıyla bilinirken, zeytinyağı ve limon ise lezzetini artıran temel malzemelerdir. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de misafirlerinize özel bir lezzet sunmak isteyenler için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon ve çeşitli sebzelerle pişirilerek hazırlanan hafif ama besleyici bir yemektir. Enginarları öncelikle temizleyip, limon suyu ile karartmasını önledikten sonra zeytinyağında kızartarak başlayabilirsiniz. Ardından sebzeleri ekleyip, lezzetli bir pişirme sürecine geçiyorsunuz. Sonuç, mis gibi kokan, sağlıklı ve göz alıcı bir zeytinyağlı enginar oluyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 adet soğan (kıyılmış)
• 2 adet havuç (kıyılmış)
• 1 adet patates (kıyılmış)
• 1/4 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı

• Enginarları limonlu suya koyarak kararmasını önleyin.
• Zeytinyağını bir tencereye ekleyin ve ısıtın. Kıyılmış soğanı ekleyip kavurun.
• Havuç ve patatesi ekleyerek biraz daha kavurun.
• Kararmış enginarları ekleyin ve üzerine limon suyunu sıkın.
• Tuz ve suyu ekleyip, kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Enginarı pişirmeden önce limonlu suya koyarak kararmasını önlemek çok önemlidir. Ayrıca, enginarların taze ve sert olmasına dikkat edin. Zeytinyağına koyduğunuz sebzeler lezzet katacak, piştikten sonra bir süre dinlendirmek, lezzetlerin bütünleşmesini sağlayacaktır. Servis ederken üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirirseniz tadı daha da yoğunlaşacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginarın yanında yoğurt, pilav veya tahinli sos ile sunabilirsiniz. Ayrıca taze ekmekle harika bir uyum sağlıyor.