Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı güllaç, hafif ve lezzetli yapısıyla sofralarınızda yer alıyor. Süt ve gül suyu ile yapılan bu geleneksel tatlı, hem hafifliği hem de şıklığı ile misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçim. Özellikle iftar sonrası tatlı ihtiyacınızı karşılayacak olan güllaç, damaklarınızı şenlendirecek bir lezzet. Bu jüri tarif ile evde pratik bir şekilde yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Güllaç, ince yufkaların arasına konulan süt, gül suyu ve şeker ile hazırlanan bir tatlıdır. Öncelikle güllaç yaprakları süte batırılır, ardından katmanlar halinde dizilir. Üzerine ceviz veya fındık serpilerek soğuk servis edilir. Tatlının yapımında kullanılan gül suyu, ona eşsiz bir aroma katar. Güllaç, iftar sonrası misafirlerinizi ağırlarken ya da ailenizle birlikte keyifli bir tatlı olarak sunabileceğiniz harika bir alternatiftir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi (doğranmış)
• 1 paket vanilin
• Süslemek için nar taneleri

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alıp içine şeker ve vanilini ekleyin, ısıtın ama kaynatmayın.
• Güllaç yaprağını geniş bir tepsiye serin ve üzerine sıcak süt karışımından dökün.
• Üzerine tekrar bir yaprak koyun ve aynı işlemi tekrarlayın.
• Her katman arasında ceviz serpin.
• Son yaprağın üzerine gül suyu ekleyin ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
• Servis yapmadan önce üzerine nar taneleri serpip dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken en önemli püf noktası, süt karışımının sıcak ama kaynar olmamasıdır. Eğer yaprakları fazla bekletirseniz, kıvamı çok yumuşak olabilir. Bu nedenle her güllaç yufkasına az miktarda süt dökmeye özen gösterin. Kullanacağınız gül suyu kalitesinin de mutlaka yüksek olmasına dikkat edin. Tatlıyı taze ve soğuk servis ettiğinizde lezzeti daha da artacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında Türk kahvesi ya da çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyve veya dondurma ile sunulabilir.