Dolma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Biber, patlıcan veya kabak gibi sebzelerin içine doldurulan pirinç, baharat ve kıyma karışımı, hem görsel olarak hem de lezzet olarak zengin bir deneyim sunar. Misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, özel günler için mükemmel bir ana yemek alternatifi. Dolma yapımının inceliklerini keşfedin ve bu geleneksel yemeği evde rahatlıkla hazırlayın.

Tarife Giriş

Dolma, sebzelerin içlerini doldurarak hazırlanan lezzetli bir yemektir. Pirinç, et, baharatlar ve sebzelerin uyumu ile oluşturulan bu tarif, dikkatli bir hazırlık ve pişirme süreci gerektirir. İlk olarak, dolmalık sebzeler hazırlanır ve iç harcı oluşturmak için pirinç ve kıyma karıştırılır. Dolmalar pişirilmeden önce güzelce yerleştirilir ve ardından ağır ateşte yavaşça pişirilir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 2 adet dolmalık kabak
• 2 adet dolmalık patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle dolmalık sebzeleri yıkayın ve üst kısmını keserek içlerini boşaltın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Pirinç, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• İç harcın üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekecek şekilde pişirin.
• Hazırlanan iç harcı sebzelerin içine doldurun ve tencereye dizin.
• Üzerine bir miktar su ekleyin ve kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın pişirilme aşamasıdır. Pirinçlerin yarı pişmiş olması gerekmektedir; aksi takdirde dolmalarınız pişmediği için sert kalabilir. Ayrıca, dolmalık sebzelerin fazla büyük olmaması, iç harcın tüm sebzeye yayılarak lezzetini artırması açısından önemlidir. Pişirme süresini iyi ayarlayarak dolmaların güzelce pişmesini sağlayabilirsiniz. Tarife taze otlar eklemek, yemeğe ekstra bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmaların yanında yoğurt, turşu veya çeşitli meze tabaklarıyla sunulması harika bir uyum sağlar.