Güllaç, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Özellikle ramazan ayında yapılan bu hafif ve lezzetli tatlı, süt ve güllaç yaprağının mükemmel uyumunu yansıtır. Yapımı oldukça kolay olan güllaç, hem bayramlarda hem de özel günlerde sofralarınızı süsleyecek. İçerdiği gül suyu ve ceviz ile tatlı bir dokunuş elde edilirken, ferahlatıcı özelliğiyle de damaklarda iz bırakır.

Tarife Giriş

Güllaç, ince güllaç yapraklarının sütle ıslatılarak kat kat dizilmesiyle hazırlanan bir tatlıdır. Öncelikle süt, şeker ve gül suyu kaynatılıp soğutulur. İkinci aşamada güllaç yaprakları bu süt karışımıyla ıslatılarak katlar halinde yerleştirilir. Aralarına ceviz serpiştirilip, üstüne de tekrar süt dökülerek hafifçe bekletilir. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 5 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi, iri dövülmüş
• 1 tatlı kaşığı vanilin

Yapılışı

• Bir tencerede süt, toz şeker ve vanilini ekleyip karıştırarak kaynatın.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alıp gül suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
• Derin bir tepsinin içine bir güllaç yaprağını yerleştirin ve üzerine 1/2 su bardağı süt dökün.
• Üzerine ceviz serpin. Ardından ikinci güllaç yaprağını yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.
• Bu işlemi toplamda 5 güllaç yaprağı için yapın.
• Üst kısmına da süt dökerek birkaç saat buzdolabında dinlendirin.
• Servis etmeden önce dilimleyin ve üzerini isteğe göre süsleyerek ikram edin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken süt karışımının ılınmış olması önemlidir, böylece güllaç yaprakları dağılmaz ve istenen yumuşaklıkta kalır. Ayrıca, dolapta dinlendirirken üstü kapalı olmasına özen gösterin. Farklı lezzetler katmak isterseniz, güllaç arasında hindistan cevizi veya çikolata parçaları kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında bir fincan Türk kahvesi veya naneli bir içecek ile çok iyi gider.