Şöbiyet, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce bir yufka içinde ceviz ve kaymakla yapılan, ardından şerbetle tatlandırılan bu hafif tatlı, özel günlerde ve misafir sofralarında vazgeçilmez bir yere sahiptir. Dışı çıtırlığı ile içindeki yumuşak dokunun muhteşem uyumu, herkesi kendine hayran bırakır. Kolay hazırlanan tarifi ile herkesin mutfağında yer bulacak bir lezzettir.

Tarife Giriş

Şöbiyet yapımında ince yufkalar, ceviz içi ve kaymak bir araya gelir. Öncelikle yufkalar açılır, arasına yağ sürülerek katlanır. İç harcı konup, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlı, önceden hazırlanmış şerbetle buluşturularak servise sunulur. Bu tatlı, özellike çay veya kahve eşliğinde tüketildiğinde keyifli bir atıştırmalık haline gelir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 90 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 8 adet yufka
• 250 gram ceviz içi
• 200 gram kaymak
• 100 gram tereyağı
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Tereyağını eritip bir kenara alın.
• Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
• İkinci yufkayı üzerine serip yine yağlayın.
• Yufkanın ortasına ceviz içini ve bir kaymak dolusu koyun.
• Yufkayı katlayarak poğaça şeklinde kapatın.
• Tüm yufkalar ile işlemi tekrarlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Bu sırada şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve soğumasını bekleyin.

Püf Noktaları

Şöbiyet tatlınızı yaparken yufkaların ince olmasına dikkat edin. Yufkaları katlarken her katı iyi yağlayarak çıtırlığını artırabilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamak, üst yüzeyin yanmasını önleyecektir. Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması, lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şöbiyet, Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında dondurma ile sunulduğunda tatlı keyfini katlayacaktır.