Zeytinyağlı enginar dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez, sağlıklı ve lezzetli bir mezesidir. Taze enginarlar, zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla doldurularak hazırlanan bu tarif, hem göz alıcı sunumu hem de zengin aroması ile sofralarınızda yer alacak. Zeytinyağlı enginar dolması, hafif olmasıyla da diyet dostu bir seçenek sunarak sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir, böylece her türlü davet için mükemmel bir başlangıçtır.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, taze enginarların içlerinin pirinç, soğan ve baharatlarla doldurulup zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanır. Enginarlar, öncelikle limonlu su ile haşlanır. İç harcı hazırlanırken pirinç, soğan ve baharatlar birlikte sotelenir. Daha sonra enginarların içleri doldurularak tencereye yerleştirilir ve zeytinyağı eklenir. Yavaş ateşte pişiren yemek, soğuduğunda daha da lezzetli hale gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 adet limon
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle enginarları limonlu suda bekleterek kararmasını önleyin.
• Pirinçleri bir süre ıslatın ve süzün.
• Soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurun, tuz, şeker ve baharatları ilave edin.
• Enginarların içini doldurduktan sonra tencereye yerleştirin ve üstlerine zeytinyağı dökün.
• Su ekledikten sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce soğutun ve üzerini maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Enginar dolması yaparken taze ve açık renkte enginarlar kullanmak önemlidir. İyice haşlanması, iç harcın lezzetini artırır. Dolma harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak zengin bir tat elde edebilirsiniz. Enginarları hazırladıktan sonra hemen pişirmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu meze, yoğurtlu bir sos ve zeytinli ekmekle harika gider. Ayrıca yanında sade bir pilav ile servis yaparak ana yemek olarak da sunulabilir.